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原料：圆白菜、风干肠、姜、干红辣椒、花椒粒、海天蚝油、花生油。做法步骤：1、圆白菜和风干肠（煮熟的）备用；2、圆白菜撕碎均匀；3、风干肠切片，姜和干红辣椒切丝；4、锅中烧开水将圆白菜焯一下；5、圆白菜取出控干水分；6、炒锅中...
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灌肠：把肠衣的一头用绳扎好，将做好的馅灌入肠衣，然后分节、排气(多扎眼)即可。把肠衣撸到漏斗上一边灌，一边往下拽肠衣。这样管起来比较容易，肠衣不能用大力气拽，否则再好的肠衣也会破的。肠衣介绍肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层...
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(1)盐肠衣盐肠衣的加工过程大致为：洗净鲜肠,浸泡18 ~ 24小时后进行剥刮。然后冲洗干净，灌水检验，割去破损有洞肠段，每5或10根配成一把(总长度约90米)，用精盐0.5千克左右盐渍一昼夜，即成为半成品光肠。光肠再经漂洗...
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肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣，羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。盐渍猪肠衣的清洗：把肠衣放在盆里...
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肠衣是指家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品，比较常见的有猪肠衣、羊肠衣与牛肠衣。有些朋友把肠衣放在家里三年，但是不清楚肠衣放了三年了还能用吗？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。肠衣放了三年了还能用吗...
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风干肠可以不用放在冰箱里冷冻。风干肠可以在自然条件下保存6个月，如果采用真空包装，保质期可达到24个月。但是，当在自然条件下储存时，油和香料的味道仍然会挥发，这会使香肠越来越干，香气会越来越少，味道会大大降低。...
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韩式风干肠，肠型扁圆，粗细均匀，瘦肉呈红褐色，脂肪呈乳白色，肠体干爽，略有弹性，有粗皱纹，脂肪丁凸出，食之有独特的清香风味，味道适口，越嚼越香，久食不腻，食后留有余香。近几年来食用韩式烧烤的消费者逐渐多了起来。除了牛肉、五花...
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肠衣的存放得保证在25℃以下干燥、通风、避光处贮存。通常保存时间只有三个月。盐渍肠衣应该放在零下10度的地方储存。盐渍肠衣不能冰箱低温冷冻。另外干制肠衣和盐渍肠衣的保质方法也是有所不同的：干制肠衣同样不能放冰箱，装在袋子里干...
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