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(1)盐肠衣
盐肠衣的加工过程大致为：洗净鲜肠,浸泡18 ~ 24小时后进行剥刮。然后冲洗干净，灌水检验，割去破损有洞肠段，每5或10根配成一把(总长度约90米)，用精盐0.5千克左右盐渍一昼夜，即成为半成品光肠。光肠再经漂洗、检查、修刮盐渍、沥干等进步加工而成为成品。
(2)干肠衣
干肠衣的加工过程与盐肠衣类似，剥刮后每70 ~ 80根加5%的氢氧化钠溶液2.5升搅拌均匀，以除去油脂，再经漂洗，每100米用精盐0.8 ~ 1千克盐渍12 ~ 24小时,然后水洗除盐,晾,压平,即可包扎成把,装箱出售。品质优良的猪肠衣质地韧，透明均夕(羊肠衣以厚为佳)；盐肠衣星浅红色、白色或乳白色。干肠衣多为淡黄色，具有一定香气。
本文盐肠衣与干肠衣的加工过程介绍：http://www.bdxsysp.com/news_detail-55.html由保定喜盛源食品公司小编整理发布，欢迎浏览阅读。
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