风干肠厂家介绍南肠的制作加工方法

时间：2022-09-17 15:09:00 来源：www.bdxsysp.com 作者：保定韩式风干肠厂家浏览量：220

南肠是山东济南市名产之一，因制作配料仿效我国南方一些香肠的做法，故称南肠。下面由风干肠厂家向大家介绍加工南肠都需要哪些原料配料以及南肠的加工方法。

原料配料：

猪肉（前后腿为佳）10千克，花椒（炒后用）40克，丁香25克，砂仁15克，边桂15克，大茴15克，石落子40克，深色酱油1.5千克。

加工方法：

1、先将猪肉剔去筋和皮，切成2分见方的小块，用花椒、砂仁、边桂、大茴、丁香、石落子等配料，碾成细末，与深色酱油一同放在肉内拌匀。

2、再将肠衣用针不规则地刺上小孔，将肉灌入肠内，然后每隔23厘米用麻绳捆好，随之挂在通风处晾晒（天气炎热时不可晒，以早晚晒、中午晾为宜），等晾干后即可煮制。

3、煮肠时，先在肠上用针均匀地刺上一些小孔，然后放入锅中。开始猛火烧开，随后改用微火再煮半小时，煮到用手捏肠肉见软即可。

4、食用时，还得蒸熟。

本文风干肠厂家介绍南肠的制作加工方法：http://www.bdxsysp.com/news_detail-31.html由保定喜盛源食品公司小编整理发布，欢迎浏览阅读。

免责声明：我公司部分文章信息来源于网络，本网站只负责对文章进行整理、排版、编辑，如本站文章和转稿涉及版权等问题，请作者及时联系本站管理人员，我们会尽快处理。

分享到：

下一篇 冻香肠可以直接进烤箱吗？会不变爆炸？

韩式风干肠