盐渍肠衣怎么处理腥臭味

处理盐渍肠衣的腥臭味可以通过以下步骤进行：

1）初步清洗：将盐渍肠衣上的盐渍彻底洗掉。可以使用清水反复清洗两次，以去除肠衣上腌制留下的盐粒。

2）去味处理：将清洗好的肠衣放入一个大小合适的容器内。倒入50度白酒，让肠衣浸泡在白酒中，浸泡1-2小时。白酒不仅具有消毒作用，还有去味的功能。

3）内部清洗：白酒浸泡结束后，将肠衣取出，在水龙头下进行清洗。撑开肠衣，利用清水灌洗肠衣内部，反复清洗肠衣内外部几次，然后滤干水分即可使用。

4）使用料酒或白酒浸泡：对于对腥味比较敏感的人，可以在清洗后的肠衣上加入一点料酒或高度白酒，浸泡20分钟到30分钟，这有助于去除腥味。

5）使用食盐和食醋浸泡：另一种方法是使用食盐和食醋按照一定比例兑成液状的物质，把肠衣放入其中浸泡一段时间。取出后放入淘米水中继续浸泡，可以加入橘子皮帮助去除味道。

6）面粉揉搓：在肠衣上撒上适量的面粉，然后进行不断的揉搓，这样可以使小肠上的一些异味和粘液被去除干净。然后用流动的水把小肠冲洗一下，反复多次操作会比较合适一些。

通过上述步骤，可以帮助去除盐渍肠衣的腥臭味，使其更适合食用。