风干肠厂家：几种香肠的制作方法

保定喜盛源食品公司是专业的风干肠厂家，下面给大家介绍几种香肠的制作方法。

一、家庭自制松仁香肠

猪肉10斤切成薄条，松仁用微波炉转好，加到肉里。另备食盐100克、白糖200克、55度以上的高度曲酒200克、姜汁100克。以上东西拌匀，腌上一小时再灌。有干红葡萄酒的也可以放点，喜欢吃辣的放点辣椒粉。

二、家庭自制原味香肠

原料配方：猪肉5000克、食盐100克、白糖150-200克、55度以上的高度酒200克（分两次加入）、大葱块酿制时取出、姜汁灌肠时加入。

做法：将原料用力搅拌、摔打，将味道加入肉中，腌制一晚上即可灌制。灌制后，放阴凉处晾一天后即可食用。一周后食用佳。

五香香肠：可在原味配方的基础上，加老抽50克、五香粉50克。

辣味香肠：可将五香配方中加入优质辣椒粉100克或辣椒酱300克（依个人口味加）。

熏香肠：在铁锅里放一块比锅底大一点的锡纸，上边放一勺白糖，可以在放一些桔子皮或柚子皮，切成丝，用铁箅子，把风干蒸熟的香肠，放在上面，盖上锅盖，点小火慢慢地熏，大约15分左右即可。